鹿肉研究

本日、鹿肉調理の研修会に行ってきました。

普段、鹿をさばきながら、疑問に思っていたことや、どうすればいいのかなと思っていたことを、解決できるチャンスだと思い、参加しました。

森林動物研究センターの専門員の方の座学では、兵庫県で問題になっている、鹿の現状や、生息状況など、今後、狩猟を続けていくにあたり、大変ためになる話を聞かせていただきました。

その後の、調理実習では、丹波市で鹿肉の専門の料理屋さんを経営しておられる、「無鹿」（ムジカ）さんのオーナーシェフが、直々に指導してくださいました。

お店の情報はこちらです。

http://hayama.main.jp/musica.html

こちらも、鹿肉の処理方法や、おいしく食べるコツなど、本当に、勉強になりました。

次々と、料理ができていきます。

お腹も、グーグーと鳴ります。

最後は、立食形式での試食会でした。

有意義な一日となりました。

この次に、捕獲した鹿は、今日の経験をいかして、さばいてみようと思います。

稲刈り

さぁ、今日は稲刈りです。

愛娘のトモコです。トモちゃんはいつもお手伝いしてくれます。

さぁ、がんばろう！

なかなか、上手です。

フランス鴨も、気にしています。

「どうなの？」

こちらも「俺達が草取りした、田んぼは、どうなの！？」

手でやっていると、今日中に終わらないので、頼もしい助っ人の登場です。

この機械、素晴らしい能力を持っております。「バインダー」と言います。

この機械を使うまでは、手で刈り取って、束ねて、去年のワラで縛って・・・と気の遠くなるような作業でしたが、このバインダーくんは、刈取りながら、縛ってくれます。

しかも、人がゆっくり歩くスピードで、それをやってのけます。

始めて使ったときは、感動もんでした。

で、この田んぼが・・・・。

この通り。

今年のお米の出来は、イマイチでしたが、また来年に向けて、いい経験になりました。

フランス鴨、オーナー様へ

今日は、朝から雨です。雨が降るたびに寒くなり、冬の足音が聞こえてきそうです。

雨の日は、フランス鴨たちは、喜びます。水が好きなんでしょうねぇ。

ところで、フランス鴨を締める日程ですが、9月の9日辺りを、予定しています。

解体したあとは、鴨鍋と生ビールで乾杯しましょう！お楽しみに！

この写真の左側手前の黒の二羽は、今年我が家の孵卵器で生まれた、ヒナたちです。

その向こうにいる、黒のメスが親ですが、孵卵器で生まれたにもかかわらず、この三羽は、だいたい一緒にいることが多いです。親子の絆でしょうか？

右側手前の、でっかいオスには、カエルを捕まえたときに、あげているので、いつも足元につきまといます。「なんかくれ！」という表情が分かるでしょうか？

そろそろ稲刈り

フランス鴨たちは、スクスク育っていますが、今年の鴨たちは、少々仲が悪く、つつき合いして、みんな羽がボロボロです。中でも一番悪い鴨を、最初に締めようと思います。

ところで、その鴨たちが、草取りをしてくれた、田んぼですが、稲穂もこのように、こうべを垂れています。

あと2、3日で稲刈りをしようと思います。

黄金の稲穂です。新米が待ちどうしいですね。

ニワトリ締めました

先日、ニワトリさん達が、生後3ヶ月経ちましたので、締めました。

10羽をいっきにやったので、準備を含めて、結構な時間がかかりました。

まず、血抜きをします。

毛をむしります。

これが、結構な手間です。

各部位に分けていきます。

もう、すっかり日が落ちてしまいました。

このあと、うたたねカフェのオーナーである、ヤスミが、唐揚げや、ササミのタタキ、レバーと心臓の煮付けなど、料理してくれました。

ニワトリさん達、命をありがとう！

ちなみに、フランス鴨の解体は、9月下旬から10月初旬頃に予定していますので、オーナーの皆様、ご期待くださいっ！！！

風車

今回は、自然エネルギーの話です。

こちら、日本海に面した、ロケーション抜群の、N邸。

ここの風車を手がけたのが、このブログでも何度か紹介した、自然派電気屋さんの松見さんです。無限会社プラヂナーの代表をされています。

日本で始めて、風力発電による、売電システムの導入をされた方です。

自然エネルギーに興味のある方は、紹介しますよ。

先日の、雨の日、雷が落ちて、新しい風車に取り替える作業です。

僕も、お手伝いさせていただきました。

13mのコン柱です。これのてっぺんで作業します。僕は登りませんが。

制御盤です。

高所作業車が到着。

いざ、壊れた風車の撤去からです。

さて、新しい風車の組み立てです。この風車、ただものではございません。

4キロシステムだそうです。と言っても、何がすごいか、よくわかりませんが、風車としては、太陽光発電に肩を並べるくらいの、発電量があり、風車の進歩を伺わせるものらしいです。

で、設置作業です。写真を見ても分かるように、僕は、常に下から、写真を撮ってるだけです。

このへんは、プロの技ですねぇ。こんなところで、作業するのは、見ている以上に難しいことです。

ということで、とりあえず、本体の設置が終了しました。

これから、まだ、配線などの作業が待っています。

最後の最後に、僕も、高所作業車に乗せていただきました。これが、12mの高さです。二階建ての家を見下ろす感じです。

スイカ

フランス鴨のメスです。今も、卵を抱いています。

おそらく、この卵は、有精卵では無かったようです。ヒナがかえることは、無いでしょう。

それでも、温め続けています。母の子供へ対する愛情ですね。素晴らしいです。

人間も、見習いましょう！

さて、タイトルのスイカです。これはただのスイカではありません。

今年、縁側の下に、なにやら、ツルが伸びてきて、「何のツルやろう？」と家族一同、不思議に見ておりました。すると、ある日、スイカが成っていて、子供たちは、大喜び！

この間、ひとつ割ってみると、ほんとうに真っ赤な実のスイカでした。子供たちは、おいしい！と食べました。

こちらは、ツルが、上へ伸びて、スイカが宙吊りです。

この他にも、何個も成っています。

我が家の、今年の夏の七不思議でした。

愛猫「うたちゃん」

我が家の愛猫「うたちゃん」です。

このように、いつも、鳥たちを眺めています。天敵から守るべく、いつも監視してくれています。今日もしっかり、危険がないか、見回りです。

これが、まさに「猫の目線」です！

しかし、今年の夏は、とにかく暑いです。うたちゃんもさすがに、参っています。

夜は、このようにダラダラです。

この写真おかしくないですか？暑さで、猫までおかしくなってしまいました。

ついにやりました！-3

先日、生まれたばかりのヒナ。大きいフランス鴨たちに混じって、元気に走りまわっています。

小さいので、こんな隙間にも出たり入ったり。

溜め池でも、じょうずに泳ぎます。教えてもらってもないのにすごいですねぇ。

夕方、鳥たちを小屋の中に、入れるときに、餌の補充や、水を替えるのですが、綺麗な水に替えると、このようにすぐに飛び込んで、気持よさそうに泳ぎます。

動画も撮ってみました。