フランス鴨・締めました

今年のフランス鴨が、孵化後100日が 経ったので、締めていきます。
ロケットストーブで湯を沸かします。

いじめっ子のこの子達から、締めることにしました。

で、湯にくぐらして、毛をむしります。
これが、手間のかかる、大変な作業です。

各部位に分けていきます。
見事な胸肉が付いていました！！
順次、締めていくことにします。