フランス鴨、絞めました

今日も、意地悪二人組を絞めました。
一日に、一人で、二羽が限界です。

で、いつもの様に、湯を沸かして・・・。

湯をくぐらしました。

今回は、バッチリ70度だったので、キレイに抜けました。
でも、やっぱり、毛をキレイにムシルには時間がかかります。

こんな感じです。このあと、各部位にさばいていきます。

終了！

今回も、見事な胸肉でした。ステーキで食べたい！！