フランス鴨、締めました

このブログを始めた、きっかけとなった、フランス鴨のオーナー制のみなさんの鴨を締める日がやって来ました。

今回は、昨日の鹿もいっしょにさばきます。

まずは、バラ肉を切り分けて・・・、

タレに漬け込みます。

炭火で焼きます。

この、素晴らしい香りが、たまりません。

みんなで、骨にしゃぶりつきました。

では、オーナー様に自分の鴨を締めていただきます。

S君は、慣れたものです。

こちらは、三味線仲間のKさんと彼氏です。

初体験の割に、余裕ですね。

いつものように、締めます。

で、むしります。

そんでもって、さばきます。

遅れて、M君が合流して、昨日の鹿をみんなでさばいてくれました。

で、やっぱり最後はこれです。

フランス鴨さん、命をありがとう！