今年のフランス鴨、さばきました

本日、オーナー様のフランス鴨を料理するにあたり、プレ企画として、我が家の分の鴨をさばきました。

ひとりでは大変なので、いつもの助っ人として、M君と、S君に来てもらいました。

まず、締めます。もう彼らは、プロレベルです。どんどん締めてくれます。

毛をむしります。

さばいていきます。みんな確実にレベルアップしています。

もう、何も教えることはありません。逆に、「こうしたらどうですか？」と、提案してもらって、お互い、向上していけます。

続いて、料理していきます。奥の「カフェうたたね」のオーナーのヤスミも、鴨ガラからスープを作って、鍋の段取りをしてくれます。

みんな、手際よく、作業します。

みんなの目的はひとつになって、どんどん作業が進みます。

その「目的」とは、「命をおいしくいただいて、感謝すること」です！

完璧です。

美味しくないワケがありません。

この後は、飲んだくれて、大騒ぎでした。

「フランス鴨」さん、命をありがとう！